Respuesta a: Pan casero. Muchas formas de hacer pan. Ideas.
Baquette tradicional con trigo molido.
Esta receta es del robot de cocina y sin el sería complicado de hacer ya que lleva grano de trigo molido.
- 150 gr. de granos de trigo (que moleremos)
- 300 gr de agua
- 25 gr de levadura fresca de panadería
- 350 gr de harina de fuerza (o harina normal).
- 2 cucharadas de sal
La preparación es como el pan normal solo que los granos de trigo hay que molerlos. Se hace con el thermomix dejando 1 min / velocidad 10.
Esta masa recomiendan dejarla 8 a 12 horas de levado, haciendo barras finas tipo baguette, pero en este caso no hemos esperado y la hemos hecho en una sola barra.
Primero la masa sin cocer, luego ya cocida y la foto del corte es la misma barra, aunque la foto por la luz se ve muy pálida.
Espero que les sea útil. Locoatardecer.